昭阳区：做好牛羊定点屠宰 护航昭通小肉串产业发展

 自8月29日昭阳区首家牛羊定点屠宰场——昭阳区海聚牛羊定点屠宰场建成运营以来，昭阳区守望乡畜牧兽医站积极响应，全力投入到检测检疫的服务工作中，确保了屠宰场的顺利运行。这不仅为当地畜牧业的发展提供了强有力的支持，更为昭通小肉串这一地方特色美食产业的高质量发展提供了保障。

 每天凌晨4点左右，是屠宰场最繁忙的时候。虽然外面天色一片黑暗，牛羊屠宰车间里已经灯火通明，在屠宰生产线上，20多名专业屠宰人员正在开展24头牛的屠宰工作，宰杀、去头、去蹄、剥皮、开膛、分割、出货，每个流程都井然有序。据商户杜荣说，他每天下午把牛送到屠宰场待宰区静养，第二天早上6点不到，他的牛已经分割完成，就可以装车送往市场开个早市。他告诉记者，有了牛羊定点屠宰场，既省去了往日早起的忙碌，又节约了工时和劳动力。牛肉经过官方兽医及场内检验人员检疫检验，卖肉放心，前来购买的市民也放心。

 杜荣说：“主要还是大家吃起来更放心，更安全，然后我们时间也节约下来了。我们早上只管来拉肉，其他也不用管，节约了很多时间。”

昭阳区海聚牛羊定点屠宰场位于守望乡八仙村大营垭口G356加油站旁。该项目占地面积33583.45m2,项目估算总投资12000万元，项目建设分为两期，一期投资6000万元，二期投资6000万元。建设内容包括：牛羊屠宰车间、待宰圈、生产车间、停车区、办公楼、研发综合楼、职工生活区、消毒区、防疫区、检验区、冷链冻库、肉类交易区、仓储区、物流服务区、充电区。

 据昭通海聚牛羊定点屠宰有限公司总经理马召望介绍，屠宰场已于8月29日正式投产。目前有两条自动化的生产线，每天可屠宰肉牛100-200头，羊50余只，年屠宰量可达到6-7万头，实现年产值6亿元，为守望乡和周边地区提供300余个就业岗位，也为昭通以及全国提供优质新鲜的昭通牛肉、羊肉及相关牛羊肉产品，助推昭通小肉串产业的发展。

马召望说：“我们屠宰场从8月29日开业到现在已经运行了2个多月，每天的屠宰量是40-60头。目前，我们所规划的年屠宰量预计可以达到6-7万头，产值达到6-7个亿。并且我们现在为附近群众提供了50个就业岗位，每月人均工资都在五、六千元左右，接下来我们的工作将继续不断完善生产流程，更好地服务广大商户。”

 为了确保每一批次进入市场的牛羊肉都符合国家标准，守望乡畜牧兽医站的工作人员们始终坚守在第一线。从动物入场检验到屠宰过程监督，再到最终产品的质量检测，每一个环节都不放松。他们以高度的责任感和专业精神，为屠宰场的正常运作提供了坚实的技术支撑和服务保障。

据守望乡畜牧兽医站站长赵家兴介绍，昭阳区海聚牛羊定点屠宰场的正式投产，通过规范性和标准化的屠宰，牛羊肉产品能够出具“两证一标志”，即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，加挂检疫验讫标志，对昭通肉牛产业发展支撑作用明显。

 赵家兴说：“我们职能部门兽医站属于属地管理，我们就入驻海聚牛羊屠宰场。我们从牛的入场查验开始，到屠宰场同步检疫到出票，整个流程我们都是按国家的检疫规程来办理，对几大病症，通过检测就可以排除在外，经过我们动物监督机构检疫过的肉产品是一个放心的产品。下步我们的工作就是踏踏实实、认认真真开展好工作，让广大市民吃上放心肉。”

昭阳区海聚牛羊定点屠宰场的建立，标志着昭阳区在规范牛羊肉市场、保障食品安全方面迈出了坚实的一步。通过集中屠宰与严格的质量控制，不仅提高了肉类产品的卫生标准，还有效遏制了私屠滥宰现象，净化了市场环境。对于消费者而言，这意味着他们能够更加放心地购买到安全、优质的牛羊肉产品，从而促进消费信心的提升。

 随着昭阳区牛羊定点屠宰工作的稳步推进，昭通小肉串这一传统美食也迎来了新的发展机遇。依托于更加安全可靠的原料供应体系，小肉串生产商可以更加专注于产品创新与品牌建设，进一步提升产品的市场竞争力。同时，这也将带动相关产业链上下游企业的协同发展，形成良好的产业生态，为昭阳经济社会发展贡献力量。

在今后的工作中，昭阳区将继续加大支持力度，优化服务措施，努力打造一个高效、绿色、健康的牛羊肉供应链，助力昭通小肉串产业实现更高质量的发展。

（昭阳融媒记者   刘安红 余汝毅  通讯员 凌先帅 马燕群）