煮炎山凉粉 享人间美味（组图）

做炎山凉粉，首先用优质金豌豆磨成浆，然后加水搅匀，让豌豆浆自然沉淀。沉淀好后，把上面的粉水倒出，再把粉浆倒入锅中，开始燃火搅拌粉浆。一边搅拌粉浆，一边加入粉水，一个小时左右，粉浆和粉水开始凝固并逐渐变成了凉粉。

凉粉做成后，放入油辣椒、花椒油、味精、酸菜、姜、葱、蒜、盐、酸萝卜丝等调料，搅拌均匀，一碗凉粉就有了酸、麻、辣、绵、温、滑、软的感觉，真是妙不可言。

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