凝智聚力促改革 向新而行谱华章（产业篇）| 昭阳区：开展昭通黄牛屠宰性能测定试验 推动黄牛产业发展

 10月25日，昭阳区畜牧中心组织在位于小龙洞乡的昭阳区腾望养殖农民专业合作社成功开展了昭通黄牛屠宰性能测定试验，进一步了解昭通黄牛的生长性能、肉质特点，为肉牛产业的可持续发展提供科学依据，助推小肉串产业发展。

    此次试验共选取了3头4周岁的昭通黄牛作为测定对象，这些牛来自昭阳区本地肉牛养殖基地，且在同一饲养条件下饲养，确保了试验结果的准确性和可比性。通过科学的方法和严谨的流程，全面评估了昭通黄牛的屠宰性能。通过试验，获取昭通黄牛体重、胴体重、净肉率、骨比率、脂肪分布等关键指标；且通过肉质水分、粗灰分 、粗蛋白 、粗脂肪、氨基酸、钙、磷等营养成分分析，有针对性地完善草料配方，为后续的品种改良、饲养管理以及市场推广提供有力支持。

在屠宰前，工作人员使用电子秤对每头牛进行精确称重，记录其宰前活重。屠宰后，对胴体进行称重，记录胴体重。对屠宰后的牛肉进行分割，分别测定净肉率、骨比率以及脂肪分布等指标。将测定得到的数据进行整理和分析，计算各项指标的平均值、标准差等统计量，以评估昭通黄牛的屠宰性能。

昭通市畜牧草料中心负责人尤正荣说：“我们今天在这里进行昭通牛的屠宰测定，测定的内容有三个方面，一个是屠宰测定，一个是肉质分析，另外一个是肠道微生物分析。通过这三个内容的测定，为我们昭通肉牛产业的杂交和改良提供基础数据，也为我们昭通肉牛的饲养，饲料配方的精准制定提供依据。总的目的就是为整个昭通市的肉牛产业服务。”

当天还同步开展了青贮玉米技术培训及瘤胃液青贮试验。

 据昭阳区畜牧中心负责人介绍，近年来，昭阳区主要从“三品”上做文章，不断发展壮大昭阳肉牛产业。一是品种培优。选优昭通黄牛品种，大力推进杂交改良品种建设。优选昭通黄牛，强化优质地方品种的保护，以昭通黄牛为母本，引入安格斯牛、短角牛和西门塔尔牛冻精为父本，采用二元、三元杂交繁育方法，增加养牛效益，调动养牛农户的积极性，为肉牛产业的发展打下了良好的发展基础。二是品质提升。统一昭通黄牛饲养管理，做好二元、三元杂交肉牛的饲养标准制度及应用推广；从牛的品种、饲草饲料等饲喂环节进行源头全程管控，达到昭阳区售出的牛、牛肉均可溯源，让昭阳牛“出昭上昆进北上广深”。三是品牌培育。在品种、品质管控的基础上，培育壮大“昭阳小黄牛”精品品牌。通过一系列的技术措施，夯实好“杂交牛稳量，小黄牛提质；把控好品质，打造精品牌”战略基础，真正实现"强一产接二产连三产"的昭阳肉牛产业健康发展之路。

 昭阳区畜牧兽医技术推广服务中心主任杨云跃介绍说：“今天上来做这个试验，重点就是昭阳区肉牛产业发展推进的一个环节。昭阳区肉牛产业发展，秉持着‘三品’肉牛产业发展的思路考量，‘三品’就是肉牛产业发展过程中对肉牛品种、品质、品牌的赛道管控。归结起来一句话就是，巩固一产，接二产，连三产，肉牛产业发展‘接二连三’的一个打造。今天来做的这两个试验，一个是青贮试验，一个是肉牛屠宰性能测定试验，既有品种的内容，也有品质的内容。通过我们这种专业的系列的技术措施，达到品种、品质、品牌等系列工作的推进，更重要的是要促进昭阳区肉牛产业健康蓬勃发展。”

在今后的工作中，昭阳区将继续加大对昭通黄牛产业的支持力度，推动其向规模化、标准化、品牌化方向发展。通过不断提升昭通黄牛的屠宰性能和肉质品质，为肉牛产业的可持续发展注入新的活力，为昭通小肉串发展提供优质原材料保障。

（昭阳融媒记者   刘安红  刘跃武）