秋城昭阳 丰迎国庆① | 昭通小肉串烧烤技能竞赛再度开赛 “热辣一串”让人垂涎

 9月22日，以“拼技能  铸品牌  兴产业  促就业”为主题的2024年云南省省级劳务品牌第二届“昭通小肉串烧烤工”技能竞赛在昭阳区乌蒙水乡公园举行。90余名选手同台竞技，展示昭通小肉串魅力，擦亮地方特色产业品牌，助推小肉串产业高质量发展。

本次活动由昭阳区人民政府、昭通市人力资源和社会保障局、昭通市农业农村局、上海市松江区人力资源和社会保障局共同主办，由昭阳区人力资源和社会保障局、昭阳区农业农村局、昭阳区总工会、共青团昭阳区委联合承办。

本次竞赛共分为穿制和烤制两个项目，吸引了省内外50多家企业共90余人参赛。在烤制赛区，烟火升腾中，小肉串香味弥漫。参赛人员五人一组进行比拼。刷酱、翻烤、挥扇、撒料、起串……一把把肉串在参赛人员手中上下翻转跳动、实现华丽变身。经过一系列的烤制流程后，色香味俱全的昭通小肉串新鲜出炉，得到现场评委和观众一致称赞。在这个比赛项目中，选手们需在3分钟之内将90串瘦牛肉和10串壮牛肉烤制成熟，其烤制时间、肉串色泽品相、口感口味等是评比的重要标准。穿制比赛现场同样引人入胜，选手们聚精会神、双手翻飞。按要求在20分钟内，将一斤优质小黄牛肉均匀切成指定大小，并用细竹签快速穿成110串肉串，主要围绕刀工、速度以及对食材的把控能力进行竞技。该环节10人为一组进行评比，参赛选手们行云流水、精彩娴熟的技艺赢得现场观众阵阵掌声。

当天，经过激烈角逐，两个比赛项目分别评比出“技术状元”一名、“技术能手”九名。其中，来自云南昭通马赛文烧烤的选手李旭荣获烤制项目第一名，来自云南串头食品有限公司的选手马文香荣获穿制项目第一名。

参赛选手马赞高兴地说：“举办这个活动，我认为是比较有意义的，能够促进个人能力的提升，同时借此机会发现自己不足之处，对自己还是有很大帮助的，毕竟机会难得。”

参赛选手王旭表示：“参加这样的活动我觉得很荣幸，能够促进我们相互学习，相互交流，同时在比拼当中也能让我们看到不足之处，也是很有帮助的。”

 搭建平台拼技能，擦亮品牌促发展。近年来，昭通市、区两级党委政府高度重视昭通小肉串产业发展，积极建设机制、全方位打造品牌，助推特色产业高质量发展。目前，昭通小肉串产业发展势头强劲，全国门店已有8000多家，带动就业70000多人，年产值达130多亿元，国外门店已经发展至中东地区及东南亚多个国家。

 昭通市昭通小肉串发展协会会长马永瑞介绍说：“现在，昭通小肉串不只火遍了大江南北，而且已经走出了国门，像沙特、埃及、马来西亚，很多地方都有昭通小肉串的身影。我们在市、区两级党委政府的引导和帮助下，我们协会把全市的小肉串商家聚集起来共同发展，充分发挥好协会的服务和桥梁纽带作用，通过规范标准、服务准则，按照具体要求让昭通小肉串健康、有序、高质量地发展。”

（昭阳区融媒体中心记者  刘琪  余汝毅 沈春燕）