昭通小肉串·赶烤美食街持续爆火

 昭通小肉串·赶烤美食街自开街以来，慕名前来品尝美食的游客络绎不绝，美食街烧烤生意持续爆火。

6月11日晚上9点左右，记者来到赶烤美食街采访时看到，美食街人潮涌动，座无虚席，游客一边品尝美食，一边谈笑风生。

据了解，昭通小肉串因取材于本地养殖的小黄牛牛肉，肉质鲜嫩，再加上秘制酱料和独特的烤制工艺，烤出的小肉串外酥里嫩，肉香沁人心脾，早已成为昭通美食的代名词。

当晚，游客杜正琴约了几个朋友前来美食街吃烧烤。杜正琴说：“作为昭通本地人吧，我也比较喜欢吃昭通小肉串。就平时没事的话，几个朋友在一起，喝喝啤酒、聊聊天啥的，说说最近发生的什么事，就挺好的。欢迎全国各地的朋友来品尝一下昭通的美食。”

 兄弟烧烤店的负责人马信告诉记者，希望通过优质的美食和服务，让昭通小肉串走出昭通，走向全国。马信说：“我们对食材的要求是很高的，选用本地小黄牛身上最嫩的部位，也就是牛的里脊肉，每天坚持现宰现切现穿现烤，每个环节我们都是亲力亲为的把控好品质，纯手工烹制，再加上我们的秘制酱料，配合上烧烤师傅对火候的精准掌控，烤出来的小肉串外酥里嫩，深受广大消费者的欢迎。下一步我们准备立足于提升服务质量，让昭通小肉串走出云南走向全国。”

马丁烧烤的负责人马云川也忙得不亦乐乎。他高兴地告诉记者，这几天生意很火爆，每天都要忙到凌晨两点多。马云川说：“生意都挺好的，昨天晚上我们从5点多钟开始接客，到凌晨2点多总共累计接了270多桌，业绩做到3万多一点。今天也挺好，目前叫号已经叫到228号，我们肉串已经卖了2万多串。”

（昭阳区融媒体中心记者  蒋德玉  通讯员 赵庆彪）