昭通赶烤美食街：依托商业优势 把昭通小肉串推向全国

经过紧锣密鼓的前期准备工作，截至6月8日，昭通赶烤美食街已有118家商户入驻，正在进行最后准备工作，确保6月9日如期开街。雄驹文旅集团也是积极发挥商业优势，在招商政策上给予商户更多的倾斜，确保把赶烤美食街做成有特色、有亮点的项目，把昭通小肉串推向全国。

马丁烧烤在昭通落户已经有35的历史了，有着做小肉串的丰富经验，赶烤美食街落户昭通后，马丁烧烤看到了商机，在美食街选择了100平米的商铺，共有3个窗口，打算做两种不同口味的小肉串，一种是原味，以肉香味为主，一种是麻辣味，以酱香味为主。经过前期的准备，6月8日下午，马丁烧烤店一切准备工作就绪，只等开街啦。

马丁烧烤负责人马云川告诉记者，他们选择来这个美食街是因为知道政府有意向打造昭通小肉串，就像南有昭通，北有淄博，希望昭通小肉串作为昭通一张名片，走出昭通。 “在做美食这一块，既然政府这么大力支持，我们就有义务有责任来把这一块做好，真正做到政通人和，全力把昭通小肉串推广出去。欢迎全国各地的游客来到昭通，品尝我们的小肉串，感受我们小肉串的人间烟火气，感受最抚人心的人间美食。”马云川说。

据马云川介绍，他们入驻赶烤美食街，水、电都直接接到店铺，不但可以享受优质的服务，还可以享受很多入驻的优惠政策。马云川告诉记者：“所有入驻的商家，第一个月都享受免租的待遇。你有什么要求，他们能够做到的都力所能及提供，周围的停车场都是免费无条件提供给我们的，让我们专心致志把小肉串做好，其它后备工作全部由他们来做，这一点政府是非常给力的。”

 马云川说：“这35年我们一直是专心专注专业做昭通小肉串。因为我们是做清真的，必须从原材料要保证它的品质，要用本地小黄牛的里脊肉，选切穿烤这4个工艺，这包括我们昭通酱料的蘸水都是一系列按照我们的要求来形成的。我们从食材的源头把控，一定要保真、好，不会添加任何的添加剂。肉这些都是非常好的。所以在做昭通小肉串，我们一直坚持初心从来没放弃我们的底线。”

据了解，6月9日，昭通赶烤美食街将正式开街，向市民和游客开放。昭通小肉串·赶烤美食街项目位于昭阳区锦海建材城，于今年5月23日正式落地施工。该街区是一条以昭通小肉串为主打，配合茶饮、各类小吃、咖啡、酒吧、文创、零售等各类特色业态，形成一站式消费体验，整个业态可承载顾客1万人左右。

雄驹文旅运营总监孙刚毅介绍说：“打造这条昭通赶烤美食街的目的就是想把我们昭通的小肉串推向全国，形成我们昭通特有的一个城市IP。整条美食街的特色就是以声光电以及‘昭通号’为载体的一个情景式的美食街，目前的工程进度是所有商户已经入驻，也在紧锣密鼓的开展装修工作。我们的商业优势第一个就是和传统美食节不一样的场景，整个墙面全部粉刷成了粉红色；另外地面上设有彩虹步道，灯光设置是一个非常魔幻、非常情景式的一个消费场景，能够给客户带来不一样的消费体验。我们打算把整个赶烤美食街作为一个特有的项目推向全国，让全国人民能够吃到昭通小肉串。”

（昭阳区融媒体中心记者  刘安红  余汝毅）