守望乡：闯出“牛”路子 助力乡村振兴

 近年来，昭阳区守望乡因势利导发展肉牛养殖、生产，逐步闯出了一条“养牛”致富路，推动肉牛产业稳步发展，有效促农增收致富，助力乡村振兴。

 在云南清正农业发展有限公司的牛肉加工车间，数十名工人正在忙着对牛肉进行加工，生产小肉串。整个车间分为切肉区、穿串区、检验区和包装区。工人们正在对牛肉进行切片、打丁，送往穿串区穿串、检验之后，再进行分装和打包。

云南清正农业发展有限公司成立于2018年5月，2019年12月开始组建小肉串穿制项目，2020年4月正式组织群众进行小肉串加工。目前，在加工车间的工人有50多人，百分之九十五是守望乡本地群众，每天工作时间8小时，按串串的数量计件结算工资，每人每月的工资在3500元到4000元不等。

 据云南清正农业发展有限公司负责人虎杰介绍：“我们是在2019年12月开始组建小肉串穿制项目，去年产量达到4000万串左右，产值达到1700万左右。我们基本是以本地小黄牛、安格斯、西门达尔为主，选择牛身上的脊肉里脊作为小肉串的穿制原料，多数是发云贵川，也发上海、广州、浙江，头天下单我们第三天发货。下一步我们会建新的车间，新的车间建立以后能达到150人至200人，以整个食品健康为标准，来建厂房，满足更大的市场需求。”

 目前，守望乡有“昭通小肉串”从业商家306户，从业人员1138人，经营地点遍及全国各地，实现年产值过亿元，年纯收入3081.3万元。基于守望乡发展“昭通小肉串”的产业优势及集镇现有闲置店铺的实际情况，守望乡计划引进小肉串行业代表性商家300家以上入驻守望乡集镇，打造“昭通小肉串”美食街。

“昭通小肉串”享有盛名，逐步规模化、市场化，离不开品质优良的原材料——牛肉。守望乡群众有着悠久的养牛传统，素有“黄牛之乡”的美誉。昭阳区伊清园养殖有限公司是守望乡养殖大户之一，年出栏200头左右。小龙洞乡小米村的李良早夫妇在公司进行管理工作，一年收入7、8万元，生活过得有滋有味。

  昭阳区伊清园养殖有限公司负责人撒艳红告诉记者：“目前公司养殖投入中心场养牛200头左右，辐射涵盖八仙和卡子两个村的农户，带动了325户农户共同发展。我们下一步打算以中心场作为育肥中心，把农户作为繁殖基地，由他们养殖母牛，小公牛我们再进行回收，进行短期育肥再出栏，这样能快速运营，在后期小肉串发展中，给牛肉及时补予。”

据了解，截止2022年末，全乡肉牛饲养量达到12506头， 出栏 9078 头，饲养肉牛农户2156户。现有肉牛养殖专业合作社3个，20头以上肉牛养殖户26户。建成1个牛羊交易市场，日交易肉牛100头左右，年交易36000头左右，交易金额达4.8亿元以上。现有小肉串生产企业3家，正在新建设年牛屠宰20000头；羊年屠宰5000只的标准化牛羊肉屠宰场1个，预计投入资金1.2亿元。

 守望乡党委书记马腾介绍说：“为了促进农民增收，守望乡党委政府紧紧围绕市委“六大战略”和区委“五区”建设的相关要求，做实肉牛产业的培育和昭通小肉串品牌的打造。”

随着肉牛产业规模化、产业化的养殖和生产，守望乡也享有“牛乡”的美誉。展望未来发展，守望乡党委政府信心满满，预计到2025年，全乡肉牛饲养量稳定在2万头，出栏1.2万头，良种化率达到95％以上，家庭农场养殖达50户，培养年交易量达6万头交易市场1个；扶持建设标准化牛羊屠宰场1家，培育引进以小肉串为代表的深加工企业10家，建成规范化牛肉交易市场1个；打造一条以优质牛肉为主导食材的美食街，培养小肉串产业从业700人，培育区域知名品牌1个，以“牛乡”文化打造特色小镇，积极探索“美食+旅游”的农文旅融合发展模式，全产业链实现产值6亿元。

马腾表示：“围绕全乡肉牛产业的发展，我们一是做好基础养殖，搞好生态循环养殖，养出好牛，提供更好供应，二是做实建立在二产（养殖业）基础上的加工业，在屠宰加工和小肉串的粗加工方面提供相应的产品，三是做足三产，围绕小肉串特色美食的推广，昭通小肉串品牌的打造，从行业标准的制定，品牌的打造和行业培育等方面，做足相关的基础工作，助推小肉串走向全国、走出国门，更大地拉长肉牛产业链，更好地服务当地群众，更好地服务经济发展。”

 （昭阳区融媒体中心记者  刘安红  李剑）