昭通市人民政府食品安全委员会办公室关于防控野生菌中毒的消费提醒

广大人民群众：

昭通又进入一年一度吃野生菌的时节。昭通市人民政府食品安全委员会办公室提醒大家。野生菌味美，但“暗藏杀机”，广大人民群众一定要科学预防野生菌中毒，千万别冒险食用野生菌。

一、选择野生菌，坚持 3 不原则

不熟悉的野生菌不选；

不易识别（幼小、变色、变形等）的野生菌不选；

头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的野生菌坚决不选。

二、食用野生菌 2 要 4 不

2 要：食用野生菌要炒熟煮透；

发现中毒要立即就医。

4 不：不吃混煮的野生菌；

不用“民间方法”分辨野生菌是否有毒；

不在饮酒时食用野生菌；

不食用凉拌野生菌。

三、集体聚餐不加工制作野生菌。

所有食堂（含学校食堂、单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、医院食堂、）及旅游景区供餐单位、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐严禁加工野生菌。

四、食用野生菌发生中毒后的自救常识。

如食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、兴奋、幻觉、幻听、少尿或完全无尿、肌肉疼痛、浑身无力、大量出汗、口水增多、流泪、脸部或手臂红肿、嘴皮肿胀等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊，或拨打 120 急救电话等待救援；在等待救援的过程中可以通过服用大量淡盐水后，用手指刺激喉咙催吐等方法开展一些简单的自救。哺乳期妇女食用野生菌后，如出现上述症状应暂停哺乳并及早就医，以保护婴幼儿安全。

 来源  昭通市人民政府食品安全委员会办公室