美味野生菌 食用须谨慎

进入雨季以来，味道鲜美、种类繁多的野生菌破土而出，成为昭阳市民餐桌上的“新宠”。 市民在享用美味的同时应该谨慎选购、科学食用，避免中毒事件发生。

8月5日上午8:00，位于昭阳区凤霞路的源成农贸市场早已人头攒动。记者发现，在野生菌市场上摆放的野生菌以鸡枞、牛肝菌、青头菌等品种居多，前来选购的市民也是络绎不绝。

市民李女士说：“我经常购买的菌子有鸡枞、青头菌、鸡肉菌。我买菌子时主要是考虑口感，买回去的菌子我也能够区分有没有毒，我买的这几种也是常见的菌子没有毒。”

野生菌摊主虎雨说：“我们平时卖的菌子有黄大巴、青头菌、黑见风、黄见风、马蹄菌、羊眼睛、奶酱菌等，顾客平时买的最多的是青头菌、黄牛肝、奶酱菌，每天平均能卖一百斤左右。”

采访中记者了解到，每种野生菌的价格都不一样。在众多野生菌中，价格最贵的要数鸡枞菌了，每市斤价格达到100元至200元左右；而老人头菌每市斤价格在50元至60元左右；牛肝菌和青头菌的价格也在每市斤45元至60元左右 。

市民王先生：“我平时最喜欢买青头菌，因为青头菌不容易中毒，买回去的菌子要炸一下，口感才好。”

 据了解，每年5月底至10月初，是我区各种野生菌生长采食季节，也是误采误食野生菌中毒的高发期。食用野生菌中毒主要有误食有毒菌类、加工环节出现问题等原因。常见的有毒野生菌，可以用外形、气味、变色试验的方法进行鉴别。一般而言，凡色彩鲜艳，有疙瘩、斑、沟裂 、有菌环、菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性成分。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味。

市民陈女士说：“我一般会买青头菌，买回去加大蒜炒着吃。我买菌子都是买常见的几种，没有毒，其他的野生菌不会买。”

源成农贸市场管理人负责人万德权说：“（这些菌子）来源于各个乡下、山上，那些农民从地方上采上来的，像我们市场都会统一的归类到这个地方，然后工作人员都会进行查看和检验，如果不合格的都会叫他收掉或者是拉走，不会卖给市民。”

温馨提示：野生菌是我们深爱的一种食材，它鲜美可口，是不可错过的一道美食，但如果食用不当会中毒。我国目前发现的食用菌约为900多种，但其中有200多种是有毒的。区市场监管、卫生健康等有关部门提醒广大消费者：在购买野生菌时要注意，不熟悉的品种不要选购。同时，在食用野生菌不要过量，吃菌时不要喝酒，以免中毒。如果出现恶心、头昏、呕吐、腹痛腹泻等症状，应立即到医院诊治。

（昭阳区融媒体中心记者  李剑 实习  高怡忻 马卓）