龙泉市场监管所全面拉开“净餐馆”专项整治行动序幕

11月24日，昭阳区市场监管局龙泉市场监管所全面拉开“净餐馆”专项整治行动序幕。当天早上，龙泉市场监管所联合北正街社区、区综合执法局工作人员，共同对北正街的餐馆进行拉网式排查。

来到位于北正街起始段的贵阳肠旺米线店，龙泉市场监管所所长许建忠对店内不达标的设施一一指出。经工作人员检查，该店铺没有按照餐馆标准进行整改，该店按照相关规定停业整顿。店主意识到问题的严重性，也表示将积极配合相关部门按照要求进行整改。店主表示：“我们接下来该怎么整改就怎么整改，要整合格，不合格就不开业，我们先停业。”

丹旺饭店曾在督察过程中被提出要求整改，这次“净餐馆”专项行动中，工作人员表示，他们店铺已经按照相关要求整改达标。

据了解，此次“净餐馆”行动严格按照餐饮服务环境卫生全改善行动“七个达标”要求，一是要做到周边环境整洁，保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。二是要做到就餐场所干净，保持门窗、桌面、座椅、地面洁净，有顾客洗手设施，卫生间设置合理、配套齐全。三是要做到后厨合规达标全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求，严格规范后厨卫生管理。小餐饮经营者结合实际制定“灶厨后移和独立封闭”整改方案，实行前店后厨或厨房封闭，拒不改造的一律停业整顿。四是要做到仓储整齐安全，食品分类分区存放，防止混放造成交叉污染。开展食品原料自查，禁止采购明令禁止食品。禁止采购经营野生动物、金沙江流域渔获物，以及未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格、来源不明的食品原料。五是要做到餐饮用具洁净，餐饮具的清洗消毒场所要达到卫生要求，集中消毒企业要有合法资质证照。六是要做到从业人员健康，加强从业人员健康管理、个人卫生管理，消除传染病隐患。七是要做到配送过程规范，餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程污染。

许建忠说：“爱国卫生专项行动，我们市场监管部门肩负的是净餐馆管集市，从今天开始，我们持续到月底专门针对餐馆进行整顿，对不达标的餐馆我们进行停业整顿，整改不好的我们坚决取缔，营造一个干净卫生健康的消费环境，让消费者吃得健康吃得放心。”

据了解，龙泉街道辖区有19个社区15万左右的常住人口，20多条街道6700余户经营户，其中餐饮、食品经营户1200余户，餐饮业涉及670余户。此次“净餐馆”专项整治行动主要是针对670余户餐饮业，从11月24日开始，预计到11月30日可完成。

（昭阳区融媒体中心记者 刘安红 李剑）