昭阳区“净餐馆 管集市”专项行动初见成效

自全省推进爱国卫生专项行动动员部署会议召开以来，昭阳区迅速部署、立即行动，确定了“一个月大见成效、半年实现创建达标、一年完成省级初评”的总体目标，层层压实责任，通过“一杆子插到底”的办法进行了周密部署、广泛动员，并制定一系列措施，强力推进爱国卫生“7+1”专项行动落地落实，目前“净餐馆、管集市”专项行动已初见成效。

11月10日，记者跟随区市场监督管理局工作人员进行“净餐馆”工作常规检查，在友情园省耕山水店，大堂显示屏全程监控显示后厨工作情况。早上十点钟店内环境清洁消毒全面完成，厨房和仓库门前，挡鼠板、风幕机等“三防”设施按要求配备。厨房内区域分明，蔬菜存放荤素分开，食材、菜品单进单出，严格执行明厨亮灶，储存和加工流程清洁规范。友情园餐饮有限责任公司董事长唐琼告诉记者，自开展“净餐馆”行动以来，公司积极配合相关部门按要求对餐馆进行规范管理，主动为顾客提供公筷公勺，严格餐具消毒流程，员工持健康证上岗，厨房餐厅卫生不留死角，顾客比较满意。据了解，友情园是昭阳城区中型餐饮企业，创办至今已有21年，有两个分店，面积2800余平米，目前该店“净餐馆”创建已达标，当天，区市场监督管理局工作人员对餐厅进行了常态化巩固检查。

对近期开业餐馆进行“净餐馆”指导检查是目前市场监督管理的工作重点。牛宝贝黄牛肉火锅店在省耕商业街刚营业半个月，工作人员对该餐馆的就餐环境、调料台、餐具消毒、仓储、从业人员资质进行了检查，并对后厨卫生、菜品加工、进货渠道等流程进行指导，逐项按照“净餐馆”指标要求，确保餐馆在开业之初就全面达标，通过后期监督检查达到长效管理的目的。

据了解，“净餐馆”专项行动达标细则包含餐馆周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范、“三防设施”健全无虫害侵害八个内容，涉及三十个小项，七十余个细节，其中每项评分标准、牵头单位及责任单位醒目地张贴在城区每家餐馆里。据区市场监督管理局食品安全监管科相关领导介绍，昭阳区作为昭通中心城市，餐饮企业相对体量比较大，系统内统计餐饮经营户达3千余户。在管理过程中，区市场监督管理局职工全体上阵，挂钩各自负责的经营户，机关职工每人挂包20户，所上职工每人挂包40户以上，定时不定时地深入到每一家经营户，按照“净餐馆”专项行动的达标细则，逐项针对各个餐馆进行检查，达不到要求的进行整改，该提升的提升、该改善的改善，不达标的，该关门停业就关门停业。通过这段时间的检查，全区餐饮环境有了明显改善，所有经营业主均积极主动配合监管部门开展“净餐馆”专项行动。

近段时间以来，“管集市”专项行动也在紧锣密鼓进行中。自今年八月底全区多部门召开现场办公会以来，珠泉菜市场迅速投入到市场整改工作中，通过整改市场面貌焕然一新、规范有序。商户李红五年前在市场成立之初就租下摊位经营蔬菜，他告诉记者，以前市场脏、乱的现状彻底解决了，经营环境好、经营秩序好，生意也好了，营业额比以前上浮了20%。

珠泉菜市场内，停车整齐、公厕卫生、洗手池方便实用，市场区域干净整洁，遮阳伞整齐划一，所有摊位明码标价，熟食摊位全部配备防蝇防尘网，通过责任单位、辖区党委政府及市场管理方密切配合，“管集市”管出菜市场卫生规范的新面貌。龙泉街道市场管理所相关领导告诉记者，珠泉菜市场的整改中首先是划行归市，把肉摊、熟食摊、活禽宰杀点、小吃摊、蔬菜区等进行规范，对市场内的熟食摊位、证照及它的三防设施、防蝇防尘设施进行整体提升，同时对市场内的下水道进行整体改造，厕所拆除重建，达到了相应的规范和要求，目前活禽宰杀初步也成立了活禽区、宰杀区、销售区三分离，龙泉街道的三个农贸市场中，珠泉菜市场、枫园菜市场已经改造完毕，八角亭菜市场正在规范和改造中。

目前，昭阳区已完成“净餐馆”整治动员3337户，已达标804户；全面开展公共场所消毒，实施八类重点场所消毒759个；城区农贸市场21个，淘汰取缔2个，整合搬迁1个，提升改造11个，正在选址新建9个，“净餐馆”和“管集市”专项行动初见成效。

撰稿、图片|昭阳区融媒体中心记者 朱晶晶 凌操