回味大山包洋芋

提起昭通的大山包，人们耳熟能详的是国家一级保护动物黑颈鹤以及雄奇峻秀的鸡公山大峡谷、如梦如幻的云海自然风光等。其实，拥有独特的地理环境的大山包还孕育了独特的原生态农产品，比如苦荞、燕麦，还有昭通人最为熟悉的洋芋。在我小时候的印象里，关于大山包的记忆，除了洋芋没有别的。美景、黑颈鹤、苦荞、燕麦那都是长大后才有的印象。

大山包洋芋

采收洋芋

大山包洋芋精美的包装

夏天敏老师亲笔题写的商标

昭通人有一句口头禅叫作“吃洋芋长子弟”，说的是昭通人大多爱吃洋芋。昭通的土地从坝区到山区大多适宜种植洋芋，尤以大山包、靖安西魁梁子、小龙洞宁边等山区和二半山区出产的洋芋品质为佳。出生于上世纪70年代的我，童年还是个物资匮乏的时期，尽管不曾饿肚子，但想吃上大山包的洋芋也是不易。小时候关于大山包洋芋的记忆之所以深刻，主要是因为想吃而不可得。记得小时候听父亲说，大人们需要挑上大米或玉米走上几天的山路才能到大山包，然后换回一担大山包洋芋，期间的艰辛可想而知。但换回的洋芋可不舍得随便给孩子们吃，因为那是用来做种子的。只有在大人们点种洋芋时，偶尔发现一个芽口不好的洋芋，才会切下没有芽口的一半拿给孩子们烧来吃。好不容易得到一半，赶紧放到柴火里去烧，不等熟透就急不可耐地吃起来，那滋味，香喷喷，绵悠悠……现在回味起来，天下最美的美味也不过如此。

随着时代的变迁，摆脱贫困的人们已经很少再把洋芋当作主食，但昭通人对于洋芋的钟爱似乎早已深入骨髓。上了央视的昭通小肉串和昭通洋芋就是天然的绝配，还有多次上过央视的昭通名特小吃油糕饵块稀豆粉，如果缺少昭通洋芋那也不成。走在街头巷尾，老远传来烧洋芋的香味，即使不饿也忍不住要来一个。在每天的菜谱中，或麻辣洋芋条，或青椒洋芋丝，或干焙洋芋丝，洋芋做的菜总是百吃不厌。

在吃过的洋芋中，即便是同一个品种，大山包出产的洋芋也格外受到市民的青睐。大山包镇平均海拔近3000米，年平均气温6℃左右，这里还有充足的光照和没有受到污染的水土。也许正是这些大山包独特的地理环境，才孕育出大山包洋芋的独特品质。为助推当地群众增收脱贫，在各级党委政府和相关部门的帮助下，大山包洋芋紧紧依托原生态无污染的特点，已经逐步走上产业化和品牌化发展的道路。

据了解，目前，大山包的五个村已分别成立了五个洋芋专业种植合作社。同时，大山包洋芋也统一注册了“大阳窝”商标，中国著名作家、鲁迅文学奖获得者夏天敏还专门为大山包洋芋亲笔题写了商标，相信大山包洋芋将会变成大山包群众脱贫致富的“金蛋蛋”。

（昭阳新闻融媒体记者 蒋徳玉）