昭阳干腌菜

昭阳干腌菜是昭通蔬菜中的珍品，不论是做豆汤或洋芋汤，只需切点放进去，味道十分鲜美。

昭阳区盛产冬青菜，由于气候寒冷，昼夜温差大，所产的冬青菜菜叶油绿、肥厚，腌制成酸菜特别好吃。于是，城乡很多人家就有了腌酸菜的习惯。特别是在昭阳区旧圃镇的大村，很多菜农在地里安上大缸、配制好食盐和香料，把冬青菜洗好放入开水里泡后丢进大缸里进行腌制，经过数天后从缸里捞出凉干就成了干腌菜。这时，有人到大村收购，进行包装，拿到外地销售。

有一次，一个做干腌菜的朋友吹得很神，他说：我做这种生意有两个法宝，一是推销时讲得头头是道；二是产品货真价实。他在广东某酒店里向客户作了简单介绍，然后慢慢打开包装袋，顿时一股香味充满了整个大厅，一些客人跷起了大拇指，连说：真香、真香！

                               （凌继发）