炎山凉粉（散文）

早就想写一篇关于炎山的文章，却不知从何下笔，因为炎山在我心目中实在是太神秘、太神圣。炎山值得写的东西太多了，无论是雄奇险峻的刀锋一样的大山、奔腾咆哮的金沙江、香飘万里的金江花椒，还是从炎山跃出的著名将领龙云、卢汉以及世世代代勤劳智慧的炎山人，都是可以让我的文章充满底气的最好素材。但想来想去，我还是决定先写写炎山凉粉，因为炎山凉粉更贴近炎山人的本性，更够味，更过瘾。

我有几家亲戚在炎山，小时候就听叔叔们说过，说去了炎山的亲戚家，特别的热情好客，一定要煮一锅凉粉来招待客人。尽管那时炎山缺水，但我的那些亲戚总是半夜三更的就全家总动员，男人赶着小毛驴到七八里以外的地方去驮水，女人就开始淘豌豆推凉粉，小孩子们就帮着大人打下手，劈的劈柴，烧的烧火，全家人忙得不亦乐乎。听叔叔们讲起吃炎山热凉粉的感受来，真的是神乎其神。他们说那凉粉啊！滑溜溜的，软乎乎的，绵悠悠的，香噜噜的，听得我们直流口水，就闹着让大人一定要带我去一躺炎山的亲戚家。现在想来，真是佩服他们那些说词了，真的是太富于煸动性。不过，仔细想想，我的那些家人文化不高，但说得还真够准确，我曾试着找几个其他词语代替，还真没找着。

但说来惭愧，虽然我家大山包与炎山近在咫尺，可我直到二十岁参加工作时才真正到了炎山。那是去参加炎山学校举办的一次篮球运动会。说实话，那次去我对于运动会没有多大兴趣，主要是想去饱饱的撑一顿炎山凉粉。炎山没有让我失望。太阳光刚从山丫上射来几丝阳光时，炎山乡政府门前的小街上就摆了好几铺凉粉摊子。卖凉粉的有如花似玉的少女，有瑞庄大方的少妇，有年逾六旬的白发老人，都穿得干干净净、整整洁洁，给人清清爽爽的感觉。个个都热情好客，脸上绽放出灿烂的、花儿一样的笑容。她们支一张简易木桌，木桌上摆一大簸箕凉粉，旁边摆满了装佐料的瓶瓶罐罐，什么油泼辣椒、花椒油、味精、酸菜、姜、葱、蒜等一应俱全，花花绿绿的，看了就让人直流口水。那些卖凉粉的女人们左手拿一砣凉粉，右手拿一把锋利的刀子，动作娴熟地打凉粉，那一根根充满精骨的凉粉从刀锋上漫漫地滚落下来，不一会儿就在簸箕里堆起了一大堆。随后将那打好的凉粉抓了分在几个磁碗里，左手抬一碗，手腕上还要放两碗，我们在旁边都为她们拧把汗，生怕把碗摔到地上去砸烂了，可那些卖凉粉的女人们却一点也不惊慌，右手还飞快地用一把调羹从那琳琅满目的瓶罐里取佐料，像是在搞一场厨艺大赛，更像是在耍一场把戏。

那场面，不用吃了，光看都把我们搞得眼花缭乱了。似乎都忘了我们是来吃凉粉的了。不过，当那热乎乎的凉粉一放进嘴里，胃口立即就开了，肚子就显得特别的饿，那种口感，酸酸的，麻麻的，辣辣的，绵绵的，温温的，滑滑的，软软的，水水的。总之，那种感觉很难用一句完整的话给描述出来。这种感觉我好像似曾相识，想来想去，想起来了，那正是小时候叔叔们给我描述过的那种，是啊！盼吃炎山凉粉都有十几年的历史了，想想也真是不易，又便宜，才一块钱一碗，划算，于是，吃了两碗，再来一碗，一共三碗，连那卖凉粉的漂亮女人也看着我瞪起了眼睛。

后来，我经过了几次职业的变动，跟炎山结下了不解之缘，又先后去了好几次炎山，热情好客的炎山人都准备了上好的酒肉，可我还是觉得不如炎山凉粉过瘾。

又过了几年，大概是上世纪九十年代末，那时我在城里的报社当记者，似乎在一夜之间，昭通城里随处可见“炎山凉粉”的字样，要么开个小店，要么就弄张三轮车拉着，在城郊结合部的十字路口、农贸市场等人多的热闹地方叫卖，光是西街的菜街子就有五六家，一样的凉粉，一样的口音，一样的装束，一样的佐料，一样的手艺，我顿时有了一种见到亲人般的激动，我选了一家小店，一头扎进去撑了三碗。当时，我真是为炎山人开放的头脑和敏感的经济意识所折服。为此，我还专门作过一些调查了解。让我感到吃惊的是，每一铺炎山凉粉摊子的背后，竟然都拖着一个家庭。原来，炎山人拖家带口的来昭通城卖凉粉，其目的还不只是为了发财，更主要还是赚钱供孩子在城里读书。

更让我感到突然的是，当我周末来到位于城郊学庄村的岳父家时，才发现他们家的院子里也来了一家炎山人，院子里正摆着一张人力三轮车，三轮车的后面挂一块木牌，上面用红油漆歪歪扭扭地写上了“炎山凉粉”四个字。一了解，才知道是一位炎山妇女带着两个孩子在城里做凉粉生意，男的在家种地，两个孩子一个在学庄小学上三年级，一个在联盟小学上四年级。岳母告诉我说，“炎山凉粉”很吃得苦，天不亮就起来煮凉粉，一大早就出门了，晚上要八九点钟才回来，就在团结路口卖，生意好得很。岳母说着露出了一脸赞许的表情。后来的日子，我就常常看到那位四十多岁的炎山妇女经常蹲在土灶前烧火煮凉粉，脸上随时抹些锅烟子，看上去满脸疲惫的样子。可当她推着那张沉重的人力三轮车走出岳母家的院子时，她好像就变了一个人似的，包一头白帕子，穿一身洗得粉生生的天蓝色衣服，满脸笑容地骑着三轮车驶向小城。我还看到了她的两个孩子，是两个小男孩，大冬天了还穿两件单衣，冷得发抖，下午放学就支一块木板在土灶旁边做作业，清鼻涕时不时就流出来，但两兄弟依旧很认真、很投入的样子。那一瞬间，我的心为之一震。

据说，在昭通小城，像“炎山凉粉”这样的人家还很多，他们总是在城郊租一间简易的小房子，要么只卖凉粉，人手多的还贩点小菜卖，或者再做点其他小生意淘生活，供孩子在城里读书，孩子几乎就成了这些家庭的全部，成了所有希望的寄托。这让我想到了炎山的历史，炎山人是历来都十分重视教育的。早在民国22年（1933年），在龙云、卢汉的倡导下，就和乡绅民众一起捐资办学。到民国28年（1939年），学校规模和影响都不断得到扩大，还附设了“省立民族师范炎山分校”。这足以显现智慧的炎山人重视教育的战略眼光，而且这种精神还一直得到了传承。

想到这些，我对炎山人就更加充满了敬意，事实上，“炎山凉粉”已在不知不觉中成了“炎山精神”的象征。炎山人勤劳勇敢、刚毅质朴、不掘不挠，拼搏奋进。他们总是希望从孩子身上看到一条通向大山之外的路，尽管这条路铺满荆棘，但他们总是那样一无返顾。

(沈洋)