别把钟南山不吃肥鱼“口水化”

3月7日，中国工程院院士钟南山在广东团代表分组审议政府工作报告时表示，现在不仅有些医院滥用抗生素，而且养殖业与畜牧业也存在滥用抗生素的现象。据钟南山介绍，因为养殖业滥用抗生素普遍，他一般不吃又肥又大的鱼，“我收集了一份报道，在广东某地，农业部门给罗非鱼用了七八种抗生素来治病”。(3月8日《广州日报》)

鉴于抗生素滥用问题的严重性，以及钟南山的身份，这一话题引起的关注度可想而知。但也有人提出异议，认为这只是个例，不能一棍子打死养殖企业。到底是个案还是普遍，将直接影响市场命运。这个问题值得关注，但要警惕“口水化”争论影响对实质问题的关注。

在市场问题上，站在监管者和生产者的层面，把个案当作普遍情况看，是一种积极的、理性的和负责的态度。也就是说，即便市场上某种问题只是个案，也应该保持零容忍的态度，不放过一个问题，哪怕是很小的问题，也要尽量确保面向市场的所有产品都安全无问题。这不仅符合食品安全的伦理，更是出于市场竞争的法则所作出的提醒。

中国制造有生产世界一流产品的能力，这一点毋庸置疑，但我们现在的问题是能不能把能力化为结果，能不能把一流产品的生产能力转换成一流产品的市场现实。这段时间，中国人到日本买马桶盖的话题，在舆论场掀起一圈又一圈的漩涡。江湖上一直有传说，日本人把一流的产品留在国内，二流的产品销往欧美，三流的产品卖给中国。但在我国，出口的产品基本都是世界一流产品，否则也不会迈过很多国家的“高门槛”，从而赢得许多国家消费者的青睐。

如果把个案当作普遍看，在国内销售的产品也能拥有出口产品的品质，整个市场将不会有那么多问题。消费者也会对国内产品表示出极大好感，就像当初追捧“上海货”、如今追捧进口奶粉一样，把强大的购买力留在国内。而且这也会形成世界级声誉，引起全世界消费者的关注。如果在中国市场销售的全是价廉物美的产品，那些到中国旅游的人，说不定也会顺手捎点中国产品回去，甚至专门到中国“购物游”，也不是没有可能。

问题的关键在于标准，一是有没有世界一流的标准，二是能不能执行世界一流的标准。包括食品在内，中国制造如今面临的一个突出的问题就是标准问题。据称，目前罗非鱼已经成为中国食品单一产品出口量最大的产品，要进日本市场，检验标准就达100多项。能够出口这么多市场，经过这么多检验，充分证明了中国制造的能力。如果所有的养殖产品都像罗非鱼出口日本一样，上市需有100多项的检验标准，还会面临舆论质疑吗？还愁没有广袤市场吗？

不怕鱼肥大就怕没标准，别把钟南山不吃肥鱼“口水化”，而应借机让标准成为食品的好朋友，成为所有中国制造的好朋友，在标准上也要“出口转内销”，系统要完善，执行要严格。而这显然是钟南山最想看到的，也是对钟南山“鱼问”的最好回答。(毛建国)