几种开发前景看好的保健食用油

一、蛋黄油虽含有胆固醇，但也含有胆素和卵磷脂，前者能把胆固醇转化为荷尔蒙，后者可改善血液循环，使胆固醇不在血管壁堆积。另外，蛋黄油还富含维生素A、维生素E及胡萝卜素等。

二、精制植物油它除去了油中的有害物质，无色、透明、无异味，高温下无油烟，无沉淀，不发黑，不产生致癌物质，是人们理想的绿色健康食用油。

三、葵花油不饱和脂肪酸的含量高达92．4％，其中亚油酸含量66％，是普通色拉油的4倍，油酸含量26．4％，因此葵花油被誉为“营养保健油”。在香港已占食用油销售的70%，葵花油也是欧洲国家重要的食用油品种之一，国际上许多国家和地区都不生产葵花子，但又喜食葵花油，且消费比例达到70％左右，所以需要大量的进口。由此可见，葵花油市场发展的潜力巨大。

四、粟米油又称玉米胚芽油，它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留了粟米油所特有的营养与芳香，粟米油中还含有婴儿成长所必须的脂肪酸，人体吸收率高达97％。此外，粟米油含有谷固醇，它能控制有害胆固醇的吸收，并有调节降低血液中胆固醇含量的优点。