菌味虽美　食用需谨慎而

又到了野生菌上市的时节，菜市场和集市上随处可见品种繁多的野生菌类，菌味虽美，为防止中毒，在购买和食用时都应谨慎。

市民购买


种类繁多的野生菌

8月3日，记者在源成综合菜市场看到，菜市场的许多摊点摆满了各种菌类，有青头菌、鸡枞、牛肝菌、松茸、黄丝菌等。蒋仕荣是野生菌的经营者之一，据他介绍，他卖野生菌已经20多年了，摊点上所卖的菌子在收购时都经过了严格把关。

一位市民刚购买了一些青头菌，她告诉记者，虽然也听说过食用野生菌中毒的现象，在购买菌子的时候她只买熟悉的菌类。在烹饪的时候多放大蒜。

每年夏秋季是食用野生菌中毒的高发期，在食用野生菌的旺季，广大市民要科学合理的选择食用。那么如何辨别有毒野生菌，怎样食用更安全，中毒后如何急救？据介绍，在我国，毒蘑菇约有180多种，其中有30多种可致人死亡。一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，帽子上有疙瘩，有红斑、沟托、沟裂，有菌托、菌环，摘断后有浆汁流出，味刺鼻等，市民在购买和食用时需谨慎选择。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌，吃菌时不要喝酒。吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，并尽快转送医院诊治。

（刘安红毛治府文/图）