蔬菜之皇――洋蓟

昭阳区园艺所从2006年引进洋蓟在三善塘大棚基地种植了近一亩，现长势喜人，并可食用。今后，将在全区推开种植。

洋蓟又名法国百合，荷兰百合、朝鲜蓟，为菊科菜蓟属，多年生草本植物。原产于北欧地中海沿岸，生长于阳光充足、温暖且不太潮湿的海边地区。是一种作为食用，且极具营养和医疗价值的蔬菜。在早期的欧洲地区，它是皇家及贵族才能享受到的高级菜肴。 洋蓟营养丰富，食用部分为花蕾的总苞和花托，有类似板栗的香味，内含有菜蓟素、黄酮类化合物以及天门冬酰等物质，是一种具有高营养的保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”。洋蓟具有很高的药用价值，经常食用可保护肝肾和增强肝脏排毒功能，防止动脉硬化保护心血管的功效，又可做观赏菜、芳香菜、调味菜。目前已利用茎叶加工制成助消化片剂和开胃酒、花蕾产品在国内主要供应宾馆饭店，并逐渐被广大市场所接受。

                                    （ 凌继发 戴剑波）