开发苦荞产品，为人类健康作贡献

目前，昭通市乃至全省、全国的荞麦生产和加工技术水平还很低，主要产品还属于原料类初级加工品，产品的品质和花色还无法满足广大消费者和客户的要求。为此，昭通明飞旅游食品厂厂长谢崇明在省、市科技部门的支持下正带领全体职工建设现代化企业，生产出保证芦丁含量的荞麦产品。

据调查，昭通市及周边地区荞麦种植历史悠久，种植面积较大，农民种植经验丰富，其地理、气候条件适宜小杂粮种植，特别是苦荞的生长发育习性与本地气候特点相吻合，而荞麦适宜种植区域又是集中在高寒贫困山区，荞麦生产过程中使用农业投入品少，生产的小杂粮是自然的绿色食品。全市有多家以荞麦为主要原料的加工贸易企业，目前这些企业规模小，设备简陋，技术水平不高，效益不明显，但只要提升技术水平，开发新品种，提高功能性成分的活性和含量，树立品牌，就能把“小荞麦做成大产业”。

搞荞麦类食品加工，能有效提升荞麦类杂粮的附加价值，扩大其应用领域。随着加工业的发展，这类原料的价格普遍大幅度上升，市场需求更加稳定。而原料价格的提升和市场的稳定，可以为山区农民提供可靠的生活保障，增加他们的收入。这与国家和谐发展、解决三农问题的有关政策非常一致。通过项目的实施，充分发挥该地区的自然资源优势，结合中国农大的技术优势，通过优化荞麦加工技术，提高荞麦芦丁含量，必将显著地推动当地荞麦产业的发展，促进荞农增收致富，推进新农村建设步伐。同时，由于生活水平的提高和生活方式的变化，人们摄入的食品越来越精，营养与健康问题也就日益突出。据统计表明，我国现在糖尿病患者和潜在患者(如果不加以注意，不久的将来就会转化为糖尿病)的比率在30～40岁的人群中已经高达8%，甚至不满10岁的小孩就有犯上了糖尿病的。近些年，高血压、高血糖、高血脂的三高病人和便秘患者的比率高得惊人。这些生活习惯病依靠治疗不但时间长，花销大，而且效果不好。昭通明飞旅游食品厂开发的苦荞提高芦丁含量项目的实施，将为为人类健康提供更方便、更营养的荞麦产品，为普及杂粮保健知识、提高杂粮摄入比例作出贡献。

(凌继发 陈琪锦)